■マディランワインのシンボルとも称えられるラプラス一家の軌跡

ラプラス家はAOCマディランとして初めてワインのボトリング、販売をおこなった一家です。

当時この地域では多様な農業がおこなわれていましたが、先々代のフレデリック ラプラス氏はマディランのブドウ畑を残そうと、品質重視のワイン造りを推し進めました。1948年にマディランはAOCを獲得しますが、フレデリックはこれに尽力したパイオニア的存在と言われています。

その後、後を継いだ息子ピエールがワイナリーとしての基礎を築いていき、現在でも４世代にわたり高品質なワイン造りをしています。

■環境に配慮した農法

シャトーダイディではビオロジックに近いリュット・レゾネ(減農薬)農法を実践しています。マディランの土地は比較的温かく、湿気が多いのでべド病にかかる危険がかなり高いです。しかし除草剤や抗生剤などの化学的な手法には頼らずテロワールを尊重したブドウ栽培を心掛けています。

■ブドウ畑

シャトーダイディのブドウ園は58ヘクタールの広さを持ち、多様な土壌とテロワールからタナの潜在能力を最大限に発揮しています。AOPマディラン内は49ヘクタールに及び、タナの他にカベルネソーヴィニヨン、カベルネフランが栽培されています。残りの9ヘクタールはマディランの周りを囲むAOPパチェレンク・デュ・ヴィック・ビルのエリアです。プティマンサン、グロマンサンなどの白ワイン用のブドウが栽培されています。

L'ORIGINE FAMILLE LAPLACE

ロリジーヌ ファミーユ ラプラス

産地:フランス AOPマディラン

品種:タナ80%, カベルネソーヴィニヨン20%

土壌:粘土と石灰岩

醸造:畑は区画ごとにブドウ品種をわけており、醸造も区画ごとに行われる。ブドウ品種に応じて10~20日間のマセレーション、また12~15カ月の期間バレルの中で熟成をさせる。

コメント:澄んだ鮮やかな深紅。赤系の果実とスミレの花ような香りが抜栓してすぐに楽しめます。口に含むとペッパーやバニラの様なアロマが広がり混ざり合います。タンニンは滑らかで、フルーティーなフィニッシュが特徴。

牛などの赤身肉や、チーズとの相性が良いですが、ローストした鶏肉や鴨肉、パスタ料理とも合うため多彩な組み合わせで楽しめます。