過去20年で最高のヴィンテージ

白ワインの権威デュブルデュー教授が遺した次世代の寿司ワイン

※こちらのワインはワイナリーから直送するので輸入ワインと別便で届く可能性があります（送料が変動する可能性がございます）

シゼンワインは、日本食の美しく繊細でユニークな味わいと香りを引き立たせるために造られた日本ワインです。

「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録され、海外での日本食の人気が益々高まりを見せています。

シゼンワインのプロジェクトがスタートした2003年当時も、毎年世界で食されている日本食は６億食にのぼると言われていました。このような日本食ブームを背景に、甲州種100％の日本ワインが誕生しました。

■2025ヴィンテージ情報

2025年は猛暑日が多い年でした。
特に7, 8, 9月は40度を超える日もあり、ブドウの高温障害などの懸念がありました。
主な対策として、日差しの強い畑は敢えて葉を多く残し、日陰を作ることで直射日光を避けるなどして無事収穫を迎えました。
例年よりも温暖な気候の影響もあり、特にフルーツのアロマが前面に出ております。
Domaine Shizenの特徴でもある綺麗な酸や果実味が損なわれることはなく、フレッシュな風味をより楽しめるワインに仕上がっています。

濃厚なフランス産ワインが西欧料理のスタイルと抜群の相性を持ち、
力強いナパ・ヴァレーのワインがカリフォルニア料理とマッチするのと同じように、
日本古来の品種から造るDomaine Shizenは、ワインそのものを強調しない抑制美を湛（たた）えたピュアな味わいが自然と日本食にマッチし、繊細な日本料理の味わいを引き立ててくれます。

阿部誠氏　テイスティングノート

<外観>輝きのある淡いレモンイエロー。透明感があり、軽やかでフレッシュな印象。粘性は中程度で、瑞々しい外観を呈する。

＜香り＞ライムや白桃を思わせる爽やかな果実香に、パッションフルーツのようなトロピカルなニュアンス。
2025年の温暖なヴィンテージらしい、豊かなフルーツアロマが前面に感じられる。

＜味わい＞ドライで、生き生きとした酸が豊かな果実味を支える。
白桃や柑橘を思わせるピュアな果実味に、シュールリー由来の複雑味と丸みのあるテクスチャーが重なり、軽やかさの中にも奥行きを感じる。

＜後味＞爽やかな酸と瑞々しい果実味が長く続き、ライムを思わせる清涼感のある余韻。
果実味の豊かさがありながら後口は軽快で、繊細な料理の味わいを引き立てるフィニッシュ。