Bruno Paillard Extra Brut Première Cuvée ブルーノ・パイヤール・エクストラ・ブリュット・プルミエール・キュヴェ【375ml:ハーフボトル】

¥4,950

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白ワイン
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32のクリュから厳選されたブドウの一番搾りだけをブレンドして作る、極めて個性的なスタイルのマルチヴィンテージ・シャンパーニュ

ブルーノ・パイヤールのシャンパーニュは、ゆっくりと長い時間をかけて丁寧に行う有機栽培で培われた最高の畑で採れるシャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールの一番搾り果汁だけを使用して造られます。

1985ヴィンテージをベースとするリザーブワインを最高50%までブレンドすることで、毎年一貫した品質を維持しています。

全てドザージュを最小限に抑えたエクストラ・ブリュットで、最もピュアなシャンパーニュの味わいを追求し、法定熟成期間の2~4倍の時間をかけて長期熟成させています。

味わい・詳細情報

フランス、シャンパーニュ/メゾン・ブルーノ・パイヤール

ピノ・ノワール45%、シャルドネ33%、ピノ・ムニエ22%/白ワイン

第一アロマはシャルドネ由来のライム、グレープフルーツ等の柑橘系果実の香り。その後ピノ・ノワール由来のスグリの実、キイチゴ、モレロチェリー等の赤果実の香りが表れ、時間が経つにつれて、グラスの中でピノ・ムニエ由来のパイナップルの砂糖漬けのようなエキゾチックな香りに発展してゆきます。
生き生きとハリのあるアタック。赤スグリのゼリーや黒果実を思わせる豊かな果実味に溢れ、余韻の長いピュアで上品な後味がどこまでも広がります。/繊細な味付けの和食、スパイシーなタイ料理、インド料理

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