{"product_id":"シゼン-トリオ-セラーから届く-新ヴィンテージ","title":"甲州、三つの表情 — 新ヴィンテージ、セラーから直送","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eドメーヌ・シゼン 2025 ／ シゼン・スパークリング甲州 2020 ／ さくや ロゼスパークリング\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e新ヴィンテージが届きました。ドメーヌ・シゼン 2025 は、いちばん瑞々しい瞬間をとらえ、セラーから直送。\u003cwbr\u003e柑橘と白桃の香りに、かすかな塩気を思わせるミネラル、\u003cwbr\u003eそして世界のどの白ブドウにもない、\u003cwbr\u003eささやくように控えめな甲州特有の香り。フレッシュで軽やか、\u003cwbr\u003eどこまでも清らかな、まさに今が飲み頃の甲州です。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甲州は、和食に最も寄り添うブドウです。\u003cwbr\u003e出汁の風味を邪魔しない穏やかな香りと、優しい酸。\u003cwbr\u003e多くの白ワインが苦手とする生魚と酢飯にも、\u003cwbr\u003eしなやかに寄り添います。刺身、寿司、天ぷら、煮物、\u003cwbr\u003e焼き魚の塩焼き——ワインが一歩引き、素材の味を引き立てます。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eシゼン・スパークリング甲州 2020\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eは、同じ甲州の異なる表情。瓶内二次発酵による伝統的製法で、\u003cwbr\u003e5年間にわたり澱（おり）とともに熟成させ、デゴルジュマン（\u003cwbr\u003e澱抜き）はこの5月に行いました。\u003cwbr\u003eスパークリングが瓶の中で開いていく過程を追える、\u003cwbr\u003e稀な機会です。現在はフレッシュさと張りが主役——すだち、\u003cwbr\u003eかぼす、ライムなど青さを伴った柑橘の香りに、\u003cwbr\u003e澱抜き直後ゆえの酵母由来の香り、\u003cwbr\u003eそして非常に強いチョーキーなミネラル。\u003cwbr\u003e味わいは非常にドライで、\u003cwbr\u003eシャープな酸が最初から最後までまっすぐに続き、\u003cwbr\u003eきめ細やかで精緻な泡が全体を軽快に運びます。\u003cwbr\u003e最後にわずかに残る心地よい苦味が柑橘のニュアンスと響き合い、\u003cwbr\u003eこのワインの個性となっています。これから数ヶ月のうちに、\u003cwbr\u003e若さゆえの緊張感がほどけ、5年の澱熟成による深みが前面に——\u003cwbr\u003e柑橘のコンフィ、レモンタルト、ローストしたアーモンド、\u003cwbr\u003e洋梨のドライフルーツ、そしてよりクリーミーな口当たりへ。\u003cwbr\u003e今お求めいただければ、\u003cwbr\u003eその変化をご自身の手元で味わっていただけます。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの酸は、すべてぶどう自身のものです。補酸は一切行わず、\u003cwbr\u003e乳酸発酵も行わず、圧搾も穏やかに——\u003cwbr\u003e甲州本来のりんご酸をそのまま活かしています。足すことも、\u003cwbr\u003e飾ることもしない。甲州と、畑と、時間だけ。\u003cwbr\u003eだからこそシゼンは、\u003cwbr\u003e単独での飲みやすさのためにわずかな甘味を残すスパークリングと\u003cwbr\u003eは異なり、あくまでドライに、\u003cwbr\u003e料理と合わせることで完成する味わいを目指しています。抜栓後、\u003cwbr\u003eグラスの中でも味わいが移ろい続けるのも、\u003cwbr\u003eこのワインならではの楽しみです。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eセットを締めくくる\u003cstrong\u003eさくや ロゼスパークリング\u003c\/strong\u003eは、国産ぶどうから生まれた、\u003cwbr\u003e気軽に楽しめる食前酒スタイル。非常に淡く美しいピンク色。\u003cwbr\u003eベリーと柑橘を中心に、キャンディのような甘やかさ、白い花、\u003cwbr\u003eミネラル、少し青々とした葉のニュアンス、\u003cwbr\u003eそしてパッションフルーツを思わせる香りが重なります。\u003cwbr\u003e味わいは軽やかで滑らか、酸がきれいに溶け込み、\u003cwbr\u003e最後に残る穏やかなタンニンが心地よいアクセント。\u003cwbr\u003e気軽に開けて、みんなで分け合える——\u003cwbr\u003e食卓でいちばん早く空になる一本です。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eセラーから直送。数量限りの初回リリースです。\u003c\/p\u003e","brand":"FujisanWinery 富士山ワイナリー","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46538261201092,"sku":null,"price":13500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/4384\/5060\/files\/image1.jpg?v=1787036631","url":"https:\/\/fujisanwinery-shop.com\/products\/%e3%82%b7%e3%82%bc%e3%83%b3-%e3%83%88%e3%83%aa%e3%82%aa-%e3%82%bb%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%81%8b%e3%82%89%e5%b1%8a%e3%81%8f-%e6%96%b0%e3%83%b4%e3%82%a3%e3%83%b3%e3%83%86%e3%83%bc%e3%82%b8","provider":"FujisanWinery 富士山ワイナリー","version":"1.0","type":"link"}